MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：34
- 题名/责任者:
- 食品雕刻技艺实训基础/贾勇斌主编
- 出版发行项:
- 宁波:宁波出版社,2016.06
- ISBN及定价:
- 978-7-5526-2296-6/CNY38.00
- 载体形态项:
- 134页:图;26cm
- 个人责任者:
- 贾勇斌 主编
- 学科主题:
- 食品雕刻
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括食品雕刻的概述、材料、工具、基本方法、基本要求、储存方法等，还给出了常见蔬果作品分步教学实例。书中借鉴了行业一线师傅在实践中如何学好、学精的经验方法，并在继承和发扬中国传统食品雕刻文化的基础上加以创新。
- 使用对象附注:
- 食品雕刻技术人员
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.114/E0164114 | E0164114 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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