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题名/责任者:

精品京味鲁菜/杜鹏程主编

出版发行项:

北京:中国纺织出版社,2019.07

ISBN及定价:

978-7-5180-6050-4/CNY88.00

载体形态项:

118页:彩图，彩照;29cm

个人责任者:

杜鹏程 (1972-) 主编

学科主题:

鲁菜-菜谱

中图法分类号:

TS972.182.52

提要文摘附注:

中华文明数千年历史，创造了灿烂的餐饮文化，京味鲁菜就是其中之一。京菜最早源于鲁菜，后又结合蒙古族菜、满族菜、扬州菜等发展而来。本书介绍了热菜、凉菜、汤羹、点心等各式京味鲁菜的制作方法。

使用对象附注:

专业厨师

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=26fcb843005442XXXX

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