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题名/责任者:

餐饮服务与管理/梁海兰，郁山英主编

出版发行项:

北京:中央民族大学出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5660-1044-5/CNY68.00

载体形态项:

210页:图;26cm

个人责任者:

梁海兰 (女) 主编

个人责任者:

郁山英 主编

学科主题:

饮食业-商业服务-职业大学-教材

学科主题:

饮食业-商业管理-职业大学-教材

中图法分类号:

F719.3

一般附注:

普通职业院校“十二五”规划教材

提要文摘附注:

本书内容包括：餐饮概述、基本的餐饮服务技能、餐饮服务人员、餐饮服务管理、中餐服务等。

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