MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：32
- 题名/责任者:
- 食品机械与设备/李勇，张佰清主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2020.01
- ISBN及定价:
- 978-7-122-34826-5/CNY69.00
- 载体形态项:
- 366页:图;26cm
- 丛编项:
- 食品科技系列
- 个人责任者:
- 李勇 主编
- 个人责任者:
- 张佰清 主编
- 学科主题:
- 食品加工机械-教材-高等教育
- 学科主题:
- 食品加工设备-教材-高等教育
- 中图法分类号:
- TS203
- 一般附注:
- 江苏省高校重点教材 普通高等教育“十三五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书系统介绍了现代食品工业常见机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点、选型及操作要点等方面的内容。书中在超微粉碎机、节能型均质机、炒酱设备、果蔬加工设备等编写内容方面加入最新工艺技术，既可作为高等学校食品专业学生教材，也可作为食品工程技术人员、管理人员的参考书。
- 使用对象附注:
- 高校食品科学相关专业师生
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS203/E0023136 | E0023136 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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