MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：43
- 题名/责任者:
- 荞麦酒加工技术研究/张玉著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2019.10
- ISBN及定价:
- 978-7-122-34218-8/CNY69.00
- 载体形态项:
- 174页:图;24cm
- 个人责任者:
- 张玉 (1982-) 著
- 学科主题:
- 荞麦-酿酒-研究
- 中图法分类号:
- TS261.4
- 提要文摘附注:
- 本书论述了荞麦的品种、营养特性及保健成分；液态发酵荞麦黄酒加工技术、固态发酵荞麦白酒加工技术及配制型荞麦酒的加工；酿酒生产自动化控制系统开发、自动化酿造生产线开发、固态酿造荞麦酒自动化生产创新工艺等内容。
- 使用对象附注:
- 荞麦酿酒研究人员，荞麦酿酒加工技术人员
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS261.4/E0111170 | E0111170 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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