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MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：3

题名/责任者:
轻松做家常主食面点/谢东雪编著
出版发行项:
天津:天津科技翻译出版有限公司
ISBN及定价:
978-7-5433-4772-4/CNY58.00
中图法分类号:
TS972.116
提要文摘附注:
本书全面且系统地阐述了面点制作的基础技艺与手法, 把中式面点精准细分为面条、馒头、包子、花卷、饺子、馄饨、糕点、酥饼等大众耳熟能详的常见类别。书中详尽推介了多款经典中式面点的原料配比及制作流程, 精心配备了美轮美奂的成品图片, 以及清晰细致的步骤图解, 贴心地提示了制作时长, 以及相关的加工处理诀窍与技巧。
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