- 题名/责任者:
- 谷物与谷物化学概论/国娜，和秀广等著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2017.09
- ISBN及定价:
- 978-7-122-30122-2/CNY48.00
- 载体形态项:
- 211页:图;26cm
- 个人责任者:
- 国娜 著
- 个人责任者:
- 和秀广 著
- 学科主题:
- 谷物-概论
- 学科主题:
- 谷物化学-概论
- 中图法分类号:
- S37
- 中图法分类号:
- TS210.1
- 提要文摘附注:
- 全书共十章，包括导论、谷物子粒结构与化学成分、谷物中的糖类、谷物中的脂类、谷物中的蛋白质、谷物中的酶类、谷物中的维生素、谷物中的水分和矿物质、谷物在储藏和加工中的变化、实验操作技术等内容。
- 使用对象附注:
- 本书适用于粮食工程类专业技术人员参考使用或大专院校粮食工程类专业的学生学习
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| S37TS210.1/E0136450 | E0136450 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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