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题名/责任者:

营养与老年膳食/范志红主编

版本说明:

2版

出版发行项:

北京:国家开放大学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-304-11636-1/CNY34.00

载体形态项:

245页;26cm

个人责任者:

范志红 (1966~) 主编

学科主题:

老年人-饮食营养学-开放教育-教材

中图法分类号:

R153.3

一般附注:

开放教育融媒体教材

提要文摘附注:

本书包括营养素的基本知识、食物的营养价值、营养配餐和食谱编制、常见慢性病老年人的营养膳食、食品卫生和合理烹调等内容。

豆瓣简介：