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- 题名/责任者:
- 假冒伪劣食品感官鉴别/高海生等编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2015.08
- ISBN及定价:
- 978-7-122-24081-1/CNY39.00
- 载体形态项:
- 237页;24cm
- 个人责任者:
- 高海生 编著
- 学科主题:
- 食品感官评价
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 提要文摘附注:
- 本书作者总结了多年来从事食品质量快速鉴别检查工作的经验和科研成果，收集了部分新的实用技术资料，系统介绍了成品粮、面粉与面粉制品、大豆与豆制品、淀粉与淀粉制品、糕点、食用植物油等粮油类食品等常见土特产及各种卷烟的质量优劣及其掺假的感官鉴别检验。
- 使用对象附注:
- 食品行业工商管理人员
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS207.3/E0151043 | E0151043 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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