MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：59
- 题名/责任者:
- 餐饮管理/李雯主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 重庆:重庆大学出版社,2021.09
- ISBN及定价:
- 978-7-5624-9692-2/CNY48.00
- 载体形态项:
- 240页:图;26cm
- 个人责任者:
- 李雯 主编
- 学科主题:
- 饮食业-教材-商业管理-高等学校
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 高等学校酒店管理专业本科系列规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书立足餐饮的生产过程的各环节和餐饮经营所必须具备的物质条件，介绍餐饮管理的途径及方法、措施和手段，通过餐饮管理与服务的基础理论知识与服务技能的讲授与训练，引导学生树立餐饮管理与服务的职业理念与认知，熟悉餐饮业运行与管理的基本程序和方法，掌握餐饮服务的基本操作程序与技能技巧，培养学生从事餐饮企业管理与服务基本能力和适应行业发展与职业变化的基本能力。
- 使用对象附注:
- 高校师生
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/E0005445 | E0005445 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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