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题名/责任者:

舌尖上的八大菜系/牛国平，牛翔编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2021.03

ISBN及定价:

978-7-122-37059-4/CNY98.00

载体形态项:

304页:彩图;26cm

个人责任者:

牛国平 (1965-) 编著

个人责任者:

牛翔 (1987-) 编著

学科主题:

菜系-介绍-中国

中图法分类号:

TS972.182

提要文摘附注:

本书收录了八大菜系中的200余道经典菜肴，详细介绍了每个菜系的特点和各自的代表菜品，并附有特色菜的菜肴故事，增添了文化色彩。书中的每道经典菜肴均由特色、原料、制法三部分内容组成，图片精美、设计时尚、步骤详细、易懂易学。了解一道菜幕后的故事和做法，不仅能对这道菜有更多的理解，还能增加自己的谈资，在朋友聚会时成为主角。本书正好满足了读者这方面的需求，在教会大家如何制作菜肴的同时，还能为大家普及各个菜系和菜品的特色及故事，让更多的美食文化在舌尖上跳动。

使用对象附注:

饮食文化爱好者

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=28646991000053XXXX

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