- 题名/责任者:
- 食品分析与检验技术/李京东，余奇飞，刘丽红主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2016.03
- ISBN及定价:
- 978-7-122-25943-1/CNY33.00
- 载体形态项:
- 229页;26cm
- 个人责任者:
- 余奇飞 主编
- 个人责任者:
- 刘丽红 主编
- 学科主题:
- 食品分析-教材-高等职业教育
- 学科主题:
- 食品检验-教材-高等职业教育
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 高职高专“十二五”规划教材 高职高专商检技术专业系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书分为食品样品的采集与处理，物理检验，食品中的水分、灰分、蛋白质及氨基酸、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的测定，食品酸度，食品添加剂，食品中有害元素、农药及药物残留、毒素(天然毒素)、激素和食品加工及包装中有害物质等十五项任务，其下又分为若干项目，每个项目的案例都是一个具体实验。
- 使用对象附注:
- 高职
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS207.3/E0147176 | E0147176 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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