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题名/责任者:

蔬之集萃/张天柱，张德纯编著

出版发行项:

北京:电子工业出版社,2020.10

ISBN及定价:

978-7-121-39659-5 精装/CNY69.00

载体形态项:

15,213页:彩图;24cm

个人责任者:

张天柱 (1968-) 编著

个人责任者:

张德纯 (1947-) 编著

学科主题:

蔬菜-文集

中图法分类号:

S63-53

提要文摘附注:

本书分为三个章节，从蔬菜的起源、历史入手，介绍了农产品地理标志的含义及其特定的形成方式，更是在众多的蔬菜品种之中挑选了几十个名闻遐迩的品种，介绍了其特定的产地、特殊的风味、特殊的营养及文化典故、商品挑选、食用方法等。读者借此可以了解名特优蔬菜，用于厨房餐饮；也可饭后茶余用于消遣，丰富有关蔬菜的文化知识。

使用对象附注:

蔬菜文化爱好者

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2a322c86000240XXXX

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