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题名/责任者:

糖王周毅翻糖蛋糕之神话集/周毅主编

出版发行项:

北京:机械工业出版社,2021.05

ISBN及定价:

978-7-111-67581-5/CNY98.00

载体形态项:

225页:彩图，照片;26cm

个人责任者:

周毅 主编

学科主题:

蛋糕-糕点加工

中图法分类号:

TS213.23

一般附注:

周毅翻糖教室

提要文摘附注:

世界权威性翻糖蛋糕大赛中周毅两次获得大奖西点这个属于西方领域的赛事首次被中国人摘下了特等奖的桂冠其制作的翻糖人偶妙手天得，美不胜收11个作品1600多张步骤图衣物、造型、上色、比例等细节都在书中全方位揭示让你站在巨人的肩膀上迅速成为翻糖高手。本书内容包括：美人鱼；火龙神卫；三太子；火烈鸟；萤火之光等。

使用对象附注:

糕点加工人员

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2aae09450009f9XXXX

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