- 题名/责任者:
- 餐饮服务与管理/邓英，李俊，刘贵朝主编
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2019.08
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-5434-8/CNY59.80
- 载体形态项:
- 291页:图;28cm
- 个人责任者:
- 李俊 主编
- 个人责任者:
- 刘贵朝 主编
- 学科主题:
- 饮食业-教材-商业服务-职业教育
- 学科主题:
- 饮食业-教材-商业管理-职业教育
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材 全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材/杨铭铎总主编 供旅游管理、酒店管理、餐饮管理等相关专业使用
- 提要文摘附注:
- 本教材分为入职培训篇、工作流程篇和餐饮管理篇，包括认识餐饮业、熟悉餐饮部、行业礼仪培训、菜点知识培训、酒水知识培训、服务技能培训、中式餐饮服务流程、西式餐饮服务流程及餐饮人力资源、服务质量等内容。
- 使用对象附注:
- 职业教育
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/E0051888 | E0051888 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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