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- 题名/责任者:
- 食品感官评价项目化教程/陈梦玲，权英，詹月华编
- 出版发行项:
- 南京:南京大学出版社,2016.12
- ISBN及定价:
- 978-7-305-17937-2/CNY42.00
- 载体形态项:
- 310页;23cm
- 丛编项:
- 地方应用型本科教学内涵建设成果系列丛书
- 个人责任者:
- 权英 (女， 1976-) 编
- 个人责任者:
- 詹月华 (1983-) 编
- 学科主题:
- 食品感官评价-教材-高等教育
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 江苏省教育厅高等教育教学改革项目“基于CDIO的食品感官评价项目化教学研究与实践” 常熟理工学院教育教学改革重点项目“基于CDIO理念的食品感官科学项目化教学改革” 常熟理工学院教学团队培育项目
- 提要文摘附注:
- 本书分为基础知识篇、技能技术篇、综合创新篇3个部分；内容包括食品感官评价概述、食品感官属性、食品感觉生物学、影响感官评价的因素等内容。
- 使用对象附注:
- 食品感官研究者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS207.3/E0176453 | E0176453 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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