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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

“蛋”生健康/仝其根主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2018.02

ISBN及定价:

978-7-122-30578-7/CNY49.80

载体形态项:

113页:图;24cm

个人责任者:

仝其根 主编

学科主题:

禽蛋-食品营养

中图法分类号:

R151.3

提要文摘附注:

本书是一本全面介绍鸡蛋、鸭蛋等蛋类的营养、安全以及保存、选购及加工方法的科普书籍。全书分为六篇：蛋的常识篇、蛋的营养篇、蛋的安全篇、蛋的选购篇、蛋制品制作篇、蛋的文化篇。

使用对象附注:

本书可供关心食品安全和食品营养保健的人士阅读，也可供热爱生活的家庭主妇阅读参考

电子资源:

https://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2413acfb003436XXXX

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