- 题名/责任者:
- 食品安全概论/李明华主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2015.01
- ISBN及定价:
- 978-7-122-21876-6/CNY36.00
- 载体形态项:
- 248页:图;26cm
- 学科主题:
- 食品安全-教材-高等教育
- 学科主题:
- 食品安全
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 普通高等教育“十二五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本教材结合食品企业生产实际及食品安全案例，对食品安全的基本理论知识、食品安全控制技术等进行了全面、系统的介绍，主要内容包括：食品安全基本概念和理论、食品安全危害及控制措施、种植与养殖中的安全控制技术、食品加工安全控制技术、食品流通安全控制技术、食品安全检测技术、食品安全性评价与风险分析、食品安全法律法规、食品安全危机管理等。
- 使用对象附注:
- 本书可供各类高等本科、高校食品科学与工程、食品质量与安全专业的学生使用，也可供相关专业的研究生和科技工作者参考
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.6/E0148936 | E0148936 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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