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题名/责任者:

果品及其制品质量安全检测.元素、添加剂和污染物/聂继云, 匡立学, 程杨主编

出版发行项:

北京:中国质检出版社,2018.06

ISBN及定价:

978-7-5026-4586-1 精装/CNY72.00

载体形态项:

12, 403页:图;21cm

并列正题名:

Determining quality and safety of fruits and derived products.Elements, additives and dontaminants

个人责任者:

聂继云 主编

个人责任者:

匡立学 主编

个人责任者:

程杨 主编

学科主题:

果品加工-质量检验

学科主题:

果品-化学元素-检测

学科主题:

果品-食品添加剂-检测

学科主题:

果品-污染物-检测

中图法分类号:

TS255.7

责任者附注:

聂继云, 研究员, 博士, 博士生导师。现任中国农业科学院果树研究所果品质量安全研究中心主任。

提要文摘附注:

本书是在收集240项现行有效的与果品及制品检测有关的国家标准和行业标准基础上, 结合我国果品及制品检测工作实际需要和编者多年的检测工作经验编写的。全书共分五卷, 卷一“营养品质、功能成分”, 卷二“农药残留 (上) ”, 卷三“农药残留) (下) ”, 卷四“元素、真菌毒素、致病微生物”, 卷五“食品添加剂、果品成分”, 共收录检测方法287种。

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