临沂职业学院图书馆书目检索系统

| 暂存书架(0) | 登录

MARC状态:已编 文献类型:电子图书 浏览次数:28

题名/责任者:
新编厨师实用手册/尹稚宁编著
出版发行项:
天津:天津科学技术出版社,2015.06
ISBN及定价:
978-7-5308-9501-6/CNY68.80
载体形态项:
630页:图;26cm
丛编项:
唯美餐饮实用丛书
个人责任者:
尹稚宁 (1984-) 编著
学科主题:
烹饪-基本知识
中图法分类号:
TS972.11
提要文摘附注:
本书共三篇,第一篇包含厨师从业人员的素质和修养、基本知识、厨师的工种和职责、厨房的工作环节等内容;第二篇包含烹饪的起源发展、操作技能与要求、基础知识、烹饪技法、原料的加工工艺等内容;第三篇介绍了凉菜、热菜、荤菜、素菜、点心等菜品。
电子资源:
https://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2136a8d400018eXXXX
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS972.11/E0178142 E0178142   罗庄校区—电子图书     可借 电子图书
显示全部馆藏信息
借阅趋势

同名作者的其他著作(点击查看)
用户名:
密码:
验证码:
请输入下面显示的内容
  证件号 条码号 Email
 
姓名:
手机号:
送 书 地:
收藏到: 管理书架