MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：56
- 题名/责任者:
- 中式面点师.基础知识/王美主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国劳动社会保障出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5045-9737-3/CNY19.00
- 载体形态项:
- 146页;26cm
- 个人责任者:
- 王美 主编
- 学科主题:
- 面食-教材-制作-职业培训-中国
- 中图法分类号:
- TS972.11
- 一般附注:
- 国家职业资格培训教程——中式面点师系列
- 题名责任附注:
- 中国就业培训技术指导中心组织编写
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了各级别中式面点师应掌握的基础知识，涉及职业道德、饮食营养知识、饮食安全知识、饮食成本核算知识、安全生产知识、相关法律法规知识等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972.11/9=2 | 0243305 | 罗庄校区—书库四 | 可借 | |
| TS972.11/9=2 | 0243306 | 罗庄校区—书库四 | 可借 | |
| TS972.11/9=2 | 0243307 | 罗庄校区—书库四 | 可借 |
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