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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

零失败学烘焙/吴文达主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5184-0182-6/CNY29.80

载体形态项:

223页:彩图;24cm

丛编项:

一学就会

个人责任者:

吴文达 主编

学科主题:

烘焙-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

提要文摘附注:

本书分为烘焙基础、饼干篇、蛋糕篇、面包篇、零食点心篇五个部分，介绍了制作西点的常用工具和材料，也介绍了各种入门技巧和学习烘焙必须掌握的几个问题，还有各类点心的制作方法。

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