MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：56
- 题名/责任者:
- 谷物江湖:豆子小史/(英) 娜塔莉·雷切尔·莫里斯著 萧潇译
- 出版发行项:
- 北京:中国工人出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5008-8057-8 精装/CNY58.00
- 载体形态项:
- 185页:图 (部分彩图);20cm
- 统一题名:
- Beans : a global history
- 丛编项:
- 万川·食物小史系列
- 个人责任者:
- 莫里斯 (Morris, Natalie Rachel) 著
- 个人次要责任者:
- 萧潇 译
- 学科主题:
- 豆制食品-历史-世界-普及读物
- 中图法分类号:
- TS214-49
- 中图法分类号:
- TS214
- 一般附注:
- 一步万里阔
- 提要文摘附注:
- 本书讲述了豆类被认为是大多数厨房橱柜中最基本的主食，然而这些不起眼的食物却有着非常悠久的历史——有证据表明人们食用豆类已经有900年的历史了。无论是干的、冷冻的还是罐装的，豆类都有丰富的营养和环境效益，而且很容易做成健康、令人满意的一餐。从鹰嘴豆到扁豆，从蚕豆到大豆，本书讲述了这些小而强大的食物的丰富故事，带领读者进行了一场有关豆类的美食、植物、文化和政治历史的生动旅程。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS214/2 | 0577741 | 罗庄校区—捐赠书库 | 非可借 | 捐赠书库 |
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