MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：39
- 题名/责任者:
- 小餐馆赚大钱/旺燃主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-0671-7/CNY33.80
- 载体形态项:
- 269页;24cm
- 个人责任者:
- 旺燃 主编
- 学科主题:
- 餐馆-商业经营-基本知识
- 中图法分类号:
- F719.3
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书概括诸多餐饮业精英多年的成功经营经验，全面、系统地介绍开餐馆必备的知识。其中包括小餐馆的投资决策和准备、小餐馆要以特色菜取胜、小餐馆的选址和布局、菜单和定价策略、员工的招聘与管理、小餐馆的采购工作、小餐馆的厨房管理、迎合顾客的消费心理、小餐馆优质服务、营销策略、成本管理等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/115 | 0331304 | 2014 | 经开校区—经开库房 | 非可借 | 经开库房 |
| F719.3/115 | 0331305 | 2014 | 经开校区—经开库房 | 非可借 | 经开库房 |
| F719.3/115 | 0331306 | 2014 | 经开校区—经开库房 | 非可借 | 经开库房 |
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