MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：54
- 题名/责任者:
- 食品工厂设计/赵志峰，叶阳主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2023.05
- ISBN及定价:
- 978-7-122-41478-6/CNY45.00
- 载体形态项:
- 188页:图;26cm
- 个人责任者:
- 赵志峰 主编
- 个人责任者:
- 叶阳 主编
- 学科主题:
- 食品厂-教材-设计-高等教育
- 中图法分类号:
- TS208
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材 普通高等教育一流本科专业建设成果教材
- 提要文摘附注:
- 本书是以食品相关专业人才培养为出发点，使其充分了解食品工厂设计的全貌，并通过精酿啤酒、中央厨房、火锅底料等工厂设计案例加强学生的实际操作能力。教材紧密结合食品工厂建设实际内容，以食品工艺设计为中心，具体内容包括：食品工厂基本建设和设计，食品工厂选址，食品工厂总平面设计，食品工艺设计，辅助部门设计，公用工程，安全生产与环境保护，基本建设概算与技术经济分析，食品工厂设计案例。
- 使用对象附注:
- 高校食品相关专业师生
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS208/E0004520 | E0004520 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
显示全部馆藏信息