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• 200 1_ |a 食品工厂设计 |A shi pin gong chang she ji |b 专著 |f 赵志峰，叶阳主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2023.05

• 215 __ |a 188页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十三五”规划教材 普通高等教育一流本科专业建设成果教材

• 330 __ |a 本书是以食品相关专业人才培养为出发点，使其充分了解食品工厂设计的全貌，并通过精酿啤酒、中央厨房、火锅底料等工厂设计案例加强学生的实际操作能力。教材紧密结合食品工厂建设实际内容，以食品工艺设计为中心，具体内容包括：食品工厂基本建设和设计，食品工厂选址，食品工厂总平面设计，食品工艺设计，辅助部门设计，公用工程，安全生产与环境保护，基本建设概算与技术经济分析，食品工厂设计案例。

• 333 __ |a 高校食品相关专业师生

• 606 0_ |a 食品厂 |j 教材 |x 设计 |x 高等教育

• 690 __ |a TS208 |v 5

• 701 _0 |a 赵志峰 |A zhao zhi feng |4 主编

• 701 _0 |a 叶阳 |A zhao zhi feng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20230531

• 856 __ |q text |s 6659.81K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2c89ef400000a5XXXX

• 904 __ |a 2c89ef400000a5XXXX |b 食品科学 |c 不可供 |d 成人学术 |e 否

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