- 题名/责任者:
- 渝菜标准.第一册/《渝菜标准》编委会编著
- 出版发行项:
- 重庆:重庆大学出版社,2015.07
- ISBN及定价:
- 978-7-5624-9165-1/CNY198.00
- 载体形态项:
- 196页，[2]页图版:图;30cm
- 个人责任者:
- 向跃进 主编
- 个人责任者:
- 冉光学 主编
- 学科主题:
- 菜谱-重庆
- 中图法分类号:
- TS972.182.719
- 责任者附注:
- 主编：向跃进，冉光学
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括：渝菜 标准体系、渝菜 术语和定义、渝菜 陈皮兔丁烹饪技术规范、渝菜 干烧江团烹饪技术规范、渝菜 回锅肉烹饪技术规范、渝菜 鸡豆花烹饪技术规范等。
- 使用对象附注:
- 烹饪学习者及爱好者
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.182.719/E0195853 | E0195853 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
显示全部馆藏信息