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- 题名/责任者:
- 西瓜雕花技法/罗家良，张程编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2022.06
- ISBN及定价:
- 978-7-122-40939-3/CNY69.00
- 载体形态项:
- 156页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 罗家良 编著
- 个人责任者:
- 张程 编著
- 学科主题:
- 西瓜-食品雕刻
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了以西瓜为主要原料的食品雕刻技法，还介绍了以哈密瓜、冬瓜、木瓜、苹果、火龙果等水果蔬菜为原料的食品雕刻技法，共介绍了70余款造型。书中介绍了西瓜雕的工具与材料，常见刀法，常见造型；分步骤详细介绍了玫瑰花、山茶花、太阳花等九种常见西瓜雕造型；介绍了各式西瓜雕造型80种，每种造型均以图文相配的形式，详细介绍雕刻流程与方法；并以二维码形式附若干条教学视频，内容为书中摘选造型，由作者边雕刻边讲解。有兴趣的读者也可继续浏览相关视频网站学习其他造型雕刻方法。
- 使用对象附注:
- 本书适合厨师、食品雕刻爱好者阅读参考
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.114/E0023018 | E0023018 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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