MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：41
- 题名/责任者:
- 餐厅员工培训大全/张斌主编
- 版本说明:
- 3版
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2017.08
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-3620-2/CNY42.80
- 载体形态项:
- 11,304页:图;24cm
- 个人责任者:
- 张斌 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-职工培训
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书从提升餐饮企业各部门员工的业务素质着手，主要讲述了餐厅卫生安全、服务礼仪、基本技能、客人接待、中餐服务、西餐服务、菜品知识、原料的采购与储存等内容，由浅入深、循序渐进，旨在帮助员工系统地掌握餐饮服务的技能，在较短的时间内全面达到餐饮服务所要求的基本素质。
- 使用对象附注:
- 本书可供餐厅管理者制订服务培训计划、开展好培训工作和提升服务水平，是餐饮管理人员的必备工作手册
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/E0153089 | E0153089 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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