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- 题名/责任者:
- 食品营养与卫生/王丽琼主编
- 版本说明:
- 3版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2019.09
- ISBN及定价:
- 978-7-122-34460-1/CNY48.00
- 载体形态项:
- 256页:图;26cm
- 个人责任者:
- 王丽琼 主编
- 学科主题:
- 食品营养-教材-职业教育
- 学科主题:
- 食品卫生-教材-职业教育
- 中图法分类号:
- R151.3
- 中图法分类号:
- R155.5
- 一般附注:
- “十三五”职业教育规划教材 食品类系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要涵盖各种营养素在人体中的功能、缺乏中毒症、推荐营养素需要量和主要来源;不同人群的营养需求;营养膳食与疾病;膳食结构和营养配餐;食品污染途径及预防措施;食物中毒的主要机理及预防;当前食品卫生标准与管理要求、各类食品的营养与卫生要求等内容。
- 使用对象附注:
- 职业教育
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
R151.3R155.5/E0111152 | E0111152 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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