- 题名/责任者:
- 江海食脉:南通烹饪文化今古谈/巫乃宗著
- 出版发行项:
- 苏州:苏州大学出版社,2017.08
- ISBN及定价:
- 978-7-5672-2193-2/CNY108.00
- 载体形态项:
- 468页:图，照片，画像;26cm
- 其它题名:
- 南通烹饪文化今古谈
- 丛编项:
- 江海文化丛书
- 个人责任者:
- 巫乃宗 (1934-) 著
- 学科主题:
- 烹饪-文化-南通
- 中图法分类号:
- TS972.11
- 提要文摘附注:
- 本书由“溯江海烹饪历史”“说南通古今菜肴”“数家乡民风食俗”“忆通城老店名厨”四部分组成。全书以南通著名的土特产食材为脉络，对本地传统菜、创新菜、仿古菜以及流传一方的民间菜，进行钩沉整理后汇集而成，使人们在品尝菜肴的同时，能品尝出历史的味道、现代的味道和乡土的味道。
- 使用对象附注:
- 烹饪爱好者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.11/E0153812 | E0153812 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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