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题名/责任者:

果蔬高压脉冲电场预处理及低能耗冻干工艺/郭玉明，崔清亮，郝新生等著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2019.12

ISBN及定价:

978-7-122-35673-4/CNY89.00

载体形态项:

272页:图;26cm

个人责任者:

崔清亮 著

个人责任者:

郝新生 著

学科主题:

脉冲电流-预处理-影响-果蔬加工-研究

中图法分类号:

TS255.3

一般附注:

国家自然科学基金资助出版

提要文摘附注:

本书内容涉及现代农业工程新技术、农产品加工新技术、农业生物力学等研究应用领域，阐述高压脉冲电场在农产品加工中的应用，低能耗真空冷冻干燥新技术，果蔬等植物生物力学性质的相关基础研究及理论分析。

使用对象附注:

本书可供农业院校、农业类科研院所的科研人员和师生参考使用

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=26ebb1350056bbXXXX

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