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文献类型：中文图书 浏览次数：47
- 题名/责任者:
- 中式面点师.初级
- 出版发行项:
- 北京:中国劳动社会保障出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5167-0481-3/CNY48.00
- 载体形态项:
- 212页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 张虎 (面点师) 主编
- 个人责任者:
- 张振霞 主编
- 学科主题:
- 面食-制作-中国-职业培训-教材
- 中图法分类号:
- TS972.13
- 一般附注:
- 国家职业技能等级认定培训教程·中式面点师系列/钟志惠总主编 国家基本职业培训包教材资源
- 提要文摘附注:
- 本书分四个部分，内容包括：水调面品种制作、膨松面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作。
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- 豆瓣简介：
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| TS972.13/77:1 |
0586746 |
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| TS972.13/77:1 |
0586747 |
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| TS972.13/77:1 |
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