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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品毒理学/张双庆主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2019.12

ISBN及定价:

978-7-5184-2274-6/CNY68.00

载体形态项:

14,450页:图;26cm

并列正题名:

Food toxicology

个人责任者:

张双庆 主编

学科主题:

食品毒理学-教材

中图法分类号:

R994.4

一般附注:

中国轻工业“十三五”规划立项教材

相关题名附注:

封面英文题名：Food toxicology

提要文摘附注:

本书分为二十章，主要内容包括：绪论、食品毒理学基础、生物转运与生物转化、毒代动力学、毒性作用机制、毒作用影响因素、食品毒理学实验原则、一般毒性、遗传毒性、生殖与发育毒性、致癌作用、免疫毒性、神经行为毒性、其他器官毒性等。

使用对象附注:

食品毒理学相关人员

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=28bba366000199XXXX

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