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• 005 20190912113402.3

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• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 440000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 广东烧腊制作工艺 |A guang dong shao la zhi zuo gong yi |b 专著 |f 广东省职业技术教研室组织编写

• 210 __ |a 广州 |c 广东科技出版社 |d 2019.08

• 215 __ |a 130页 |c 彩图 |d 24cm

• 300 __ |a 广东省“粤菜师傅”工程培训教材

• 314 __ |a 主编：黄嘉东、冯秋、蔡水养

• 330 __ |a 广式烧腊是粤菜的重要组成部分。烧腊一词是沿用传统行业的称谓，一般指以烧烤、卤浸及腊制为形式去加工肉制品的行业。内容包括：广东烧腊“粤菜师傅”学习要求；广东烧腊基础知识。

• 333 __ |a 烹饪专业学生、烹饪爱好者

• 606 0_ |a 粤菜 |j 教材 |x 菜谱 |x 技术培训

• 690 __ |a TS972.182.65 |v 5

• 701 _0 |a 冯秋 |A feng qiu |4 主编

• 701 _0 |a 蔡水养 |A feng qiu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20190912

• 856 __ |q text |s 85976.39K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=265e98e9001feaXXXX

• 904 __ |a 265e98e9001feaXXXX |b 工学 |c 可供 |d 成人非学术 |e 否

• 905 __ |a LYVC |d TS972.182.65/E0111389

• 906 __ |a E0111389 |b E0111389 |c TS972.182.65/E0111389 |d 电子图书 |e 21.00

• 920 __ |a 441400 |z 1