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• 200 1_ |a 食品安全学 |A shi pin an quan xue |f 纵伟主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2016.07

• 215 __ |a 308页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列 食品科学与工程/食品质量与安全 专业系列教材

• 330 __ |a 本书以食品安全的危害因素、评估方法、法规与管理体系三个方面为重点，分为三篇进行系统详尽的介绍。主要内容包括：食品原料固有危害、生物性污染危害、环境污染危害、化学物质危害、包装材料和容器对食品安全性的影响、加工食品的安全性、转基因食品的安全性、食品安全性评价、转基因食品的安全评价及检测方法、食品包装材料化学污染物检测方法、国内外法律法规、标准体系和控制体系共13章内容。

• 333 __ |a 本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、包装工程、生物工程、生物技术等相关专业的教学用书，也可为在上述领域从事生产、科研和管理工作的科技人员提供参考

• 606 0_ |a 食品安全 |j 教材 |x 高等教育

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 纵伟 |A zong wei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20160606

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• 904 __ |a 23571fe4002c9dXXXX |b 食品科学 |c 可供 |d 成人学术 |e 是

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