机读格式显示(MARC)

• 000 01318nam0 2200289 450

• 001 0000528464

• 005 20251017080200.0

• 010 __ |a 978-7-5736-1606-7 |d CNY58.00

• 100 __ |a 20240627d2024 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c jpn

• 102 __ |a CN |b 370000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 漫话发酵简史 |A man hua fa jiao jian shi |d = A brief history of fermentation |f (日) 小野美佐著 |g (日) 日本发酵图书工作室组编 |g 唐彬译 |z eng

• 210 __ |a 青岛 |c 青岛出版社 |d 2024

• 215 __ |a 170页 |c 彩图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书是作者用漫画解说的形式介绍了世界各地的发酵食品及历史, 可谓是插图丰富, 趣味浓厚, 搭配言简意赅的文字, 可读性极高。这本书打开了人们对食品的认知, 重新定义了“食物来自于微生物”, 并且, 在书中还介绍了来自全世界的多达250种美味的发酵食品, 如纳豆、味增、葡萄酒、啤酒、巧克力等, 从常见美食到珍奇食品, 让读者通过“发酵”重新认识身边的食物。同时, 收录于书中的60多种食谱, 让读者在家里就可以“酿造”出简单的发酵食品。

• 510 1_ |a Brief history of fermentation |z eng

• 606 0_ |a 发酵 |A fa jiao |x 历史 |y 世界

• 690 __ |a TQ92-091 |v 5

• 690 __ |a TQ92 |v 5

• 701 _0 |a 小野美佐 |A xiao ye mei zuo |4 著

• 702 _0 |a 唐彬 |A tang bin |4 译

• 712 02 |a 日本发酵图书工作室 |A ri ben fa jiao tu shu gong zuo shi |4 组编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240627

• 905 __ |a LYVC |d TQ92/3

• 920 __ |a 441400 |z 1