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• 200 1_ |a 中式烹调实训教程 |A zhong shi peng tiao shi xun jiao cheng |f 徐相沂，石增刚主编

• 210 __ |a 成都 |c 电子科技大学出版社 |d 2017.08

• 215 __ |a 117页 |c 彩图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书分为中式烹调岗位设置和中式烹调实训菜例两大部分。内容包括：中式烹调岗位职责、岗位工作程序及标准；菜例制作的工艺流程、制作过程、成品特点、操作关键等。

• 606 0_ |a 中式菜肴 |j 教材 |x 烹饪

• 690 __ |a TS972.117 |v 5

• 701 _0 |a 徐相沂 |A xu xiang yi |c (职业教育) |4 主编

• 701 _0 |a 石增刚 |A xu xiang yi |f (1974-) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b NLC |c 20180102

• 856 __ |q text |s 72205.08K |u https://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=22fd6c250001c1XXXX

• 904 __ |a 22fd6c250001c1XXXX |b 工学 |c 不可供 |d 成人非学术 |e 否

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