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• 010 __ |a 978-7-5184-2360-6 |d CNY100.00 |f CNY55.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 乳脂及乳脂产品科学与技术 |A ru zhi ji ru zhi chan pin ke xue yu ji shu |b 专著 |f 刘振民主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2019.07

• 215 __ |a 316页 |c 图 |d 26cm

• 312 __ |a 封面英文题名：Science and technology of milk lipids and dairy fat products

• 330 __ |a 本书共七章，分别是绪论、乳脂的组成和营养、乳脂的理化特性、脂质与健康、人乳脂和替代脂、乳脂产品加工的科技新进展，主要内容包括：乳脂概述；乳脂产品的基本状况；乳脂的组成；乳脂的营养；乳脂的物理特性；乳脂的化学特性等。

• 333 __ |a 乳制品研究人员

• 510 1_ |a Science and technology of milk lipids and dairy fat products |z eng

• 606 0_ |a 乳制品 |x 研究

• 690 __ |a TS252.5 |v 5

• 701 _0 |a 刘振民 |A liu zhen min |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20190809

• 856 __ |q text |s 278818.34K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=28bba895000009XXXX

• 904 __ |a 28bba895000009XXXX |b 粮食、油脂及植物蛋白工程 |c 可供 |d 成人学术 |e 否

• 905 __ |a LYVC |d TS252.5/E0071414

• 906 __ |a E0071414 |b E0071414 |c TS252.5/E0071414 |d 电子图书 |e 55.00

• 920 __ |a 441400 |z 1