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• 200 1_ |a 藠头加工与质量安全控制技术 |A jiao tou jia gong yu zhi liang an quan kong zhi ji shu |b 专著 |f 张可祯，田丰主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2022.06

• 215 __ |a 180页 |d 24cm

• 330 __ |a 萬头加工品是我国重要的出口农产品之一。本书结合当前我国萬头加工与质量安全的实际，以国家标准与行业标准为依据，总结了葛头加工及质量安全控制技术的有益经验和研究成果，以传统加工方法与现代食品科学结合，系统介绍了萬头净菜、萬头罐藏品、萬头腌制品、萬头干制品、萬头糖制品、嘉头饮料制品、萬头功能成分提取等加工与质量安全控制技术，系统实用，可操作性强。

• 333 __ |a 本书适合广大萬头生产、加工、经营、管理人员和基层农技推广人员阅读，亦可供农业、食品相关专业师生参考

• 606 0_ |a 鳞茎类蔬菜 |x 蔬菜加工 |x 质量管理

• 690 __ |a TS255.5 |v 5

• 701 _0 |a 张可祯 |A zhang ke zhen |4 主编

• 701 _0 |a 田丰 |A zhang ke zhen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20220616

• 856 __ |q text |s 3580.49K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2b220481001979XXXX

• 904 __ |a 2b220481001979XXXX |b 粮食、油脂及植物蛋白工程 |c 不可供 |d 成人学术 |e 否

• 905 __ |a LYVC |d TS255.5/E0023077

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• 920 __ |a 441400 |z 1