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• 010 __ |a 978-7-122-33129-8 |d CNY39.80 |f CNY23.88

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• 200 1_ |a 发酵食品工艺学 |A fa jiao shi pin gong yi xue |f 刘素纯，刘书亮，秦礼康主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2019.01

• 215 __ |a 231页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 食品科技系列

• 300 __ |a 普通高等教育“十三五”规划教材 食品科学与工程/食品质量与安全 专业系列教材

• 330 __ |a 本书以发酵和酿造食品的工业化生产为主线，注重现代生物技术及新设备在该领域的应用，内容包括发酵食品微生物及其生化机理与发展，发酵豆类食品、发酵粮食食品、发酵果蔬食品、发酵畜产食品现代生产工艺参数及产品质量标准。

• 333 __ |a 本书适用于食品科学工程、应用生物工程、发酵工程、农产品贮运与加工等专业的大学本科及研究生的课程教学使用，也可供从事食品发酵、食品加工及相关学科的研究者和生产者参考应用

• 461 _0 |a 食品科技系列 |1 2001

• 606 0_ |a 发酵食品 |j 教材 |x 生产工艺 |x 高等教育

• 690 __ |a TS26 |v 5

• 701 _0 |a 刘书亮 |A liu shu liang |4 主编

• 701 _0 |a 秦礼康 |A liu shu liang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20190130

• 856 __ |q text |s 178383.81K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2570156b00084dXXXX

• 904 __ |a 2570156b00084dXXXX |b 食品科学 |c 可供 |d 成人非学术 |e 是

• 905 __ |a LYVC |d TS26/E0120557

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