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• 200 1_ |a 豆制品加工技术 |A dou zhi pin jia gong ji shu |f 赵良忠，尹乐斌著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2019.06

• 215 __ |a 218页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书主要介绍了大豆原料学特性、大豆加工工艺学特性、豆制品主要生产单元操作、各种豆制品的生产工艺流程和设备、豆制品加工过程中微生物的变化和控制方法、豆制品质量管理、豆制品储藏技术、豆制品副产物的综合利用、豆制品工厂设计和应用实例。

• 333 __ |a 本书适合豆制品加工厂技术管理人员和科研院所教学科研人员参考使用

• 606 0_ |a 豆制品加工

• 690 __ |a TS214.2 |v 5

• 701 _0 |a 赵良忠 |A zhao liang zhong |4 著

• 701 _0 |a 尹乐斌 |A zhao liang zhong |4 著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20190514

• 856 __ |q text |s 137918.73K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=256fffb10001b5XXXX

• 904 __ |a 256fffb10001b5XXXX |b 粮食、油脂及植物蛋白工程 |c 可供 |d 成人学术 |e 否

• 905 __ |a LYVC |d TS214.2/E0120688

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