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• 005 20200423151334.

• 010 __ |a 978-7-5184-2683-6 |d CNY45.00 |f CNY24.75

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• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品酶学导论 |A shi pin mei xue dao lun |b 专著 |f 陈中主编

• 205 __ |a 3版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2020.04

• 215 __ |a 225页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 中国轻工业“十三五”规划教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Introduction to enzymology

• 330 __ |a 全书共三篇十一章，包括绪论、食品酶学发展简史、酶的分类和命名、酶的分子结构与催化功能、酶催化反应动力学和抑制作用、酶的生物合成与发酵生产、酶的分离纯化技术、固定化酶和固定化细胞、酶分字改造和修饰、食品酶学应用的基础研究、酶在食品工业中的应用。

• 333 __ |a 高校食品工艺学相关专业师生

• 510 1_ |a Introduction to enzymology |z eng

• 606 0_ |a 食品工艺学 |j 教材 |x 酶学

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 陈中 |A chen zhong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20200423

• 856 __ |q text |s 175676.76K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=28bba4650001c1XXXX

• 904 __ |a 28bba4650001c1XXXX |b 食品科学 |c 可供 |d 成人学术 |e 否

• 905 __ |a LYVC |d TS201.2/E0071435

• 906 __ |a E0071435 |b E0071435 |c TS201.2/E0071435 |d 电子图书 |e 24.75

• 920 __ |a 441400 |z 1