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• 200 1_ |a 餐饮管理实用流程·制度·表格·文本 |A can yin guan li shi yong liu cheng · zhi du · biao ge · wen ben |b 专著 |e 实战精华版 |f 匡仲潇主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2019.11

• 215 __ |a 298页 |c 图 |d 26cm

• 225 1_ |a 世界500强企业精细化管理工具系列

• 330 __ |a 本书书从规范化管理的基础——流程、制度、表格、文本入手解读，分四部分、28章介绍了餐饮企业管理流程、制度、表格、文本的模板和示例。流程部分具体包括菜品研发管理流程、采购管理流程、财务管理流程、楼面服务部工作流程、酒水部工作流程、迎宾部工作流程、预定部工作流程、传菜部工作流程；制度部分包括楼面服务管理制度、宴会管理制度、厨房管理制度、财务管理制度、餐饮企业采购管理制度、餐厅餐具管理、安全卫生管理规定；表格部分包括楼面服务管理表格、宴会管理表格、厨房管理表格、食品卫生安全管理表格、财务管理表格、食材采购与储存管理、餐厅酒水管理、餐具管理表格；文本部分包括餐厅开业管理文本、目标管理文本、营销文本、采购管理文本、安全卫生管理文本。

• 333 __ |a 本书可以作为餐饮服务行业的管理人员、工作人员、餐饮企业培训人员进行管理的参照范本和工具书，也可供企业咨询师、高校教师和专家学者参考使用

• 606 0_ |a 饮食业 |x 商业管理

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 匡仲潇 |A kuang zhong xiao |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20191025

• 856 __ |q text |s 163676.13K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2661015100197dXXXX

• 904 __ |a 2661015100197dXXXX |b 应用经济学 |c 可供 |d 成人非学术 |e 否

• 905 __ |a LYVC |d F719.3/E0111079

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