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• 200 1_ |a 咖啡调制技能训练 |A ka fei tiao zhi ji neng xun lian |b 专著 |f 吕波主编

• 210 __ |a 西安 |c 西北大学出版社 |d 2021.02

• 215 __ |a 107页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书采用校企合作的编写方式，紧密结合咖啡市场发展形势，以“基于工作过程”的职业教育理念为编写指导思想。全书根据行业专家对酒店管理专业所涵盖的岗位群进行工作任务和职业能力分析，确定了11项任务为教材主要内容，即巴西咖啡——手冲制作方法、摩卡咖啡——法压壶制作方法、蓝山咖啡——虹吸壶制作方法、哥伦比亚咖啡——爱乐压制作方法、曼特宁咖啡——摩卡壶制作方法等。

• 333 __ |a 本书可为培养学生具备从事相关工作的职业能力，实现教学与实际工作岗位的零距离衔接

• 606 0_ |a 咖啡 |x 配制

• 690 __ |a TS273.4 |v 5

• 701 _0 |a 吕波 |A lu^ bo |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20210331

• 856 __ |q text |s 150945.91K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2a165f5300008dXXXX

• 904 __ |a 2a165f5300008dXXXX |b 食品科学 |c 不可供 |d 成人学术 |e 否

• 905 __ |a LYVC |d TS273.4/E0046551

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