机读格式显示(MARC)

• 000 01425nam0 2200325 450

• 001 0000374663

• 005 20170912102957.

• 010 __ |a 978-7-122-30361-5 |d CNY45.00 |f CNY22.50

• 092 __ |a CN |b 人天795-3589

• 100 __ |a 20170912d2017 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品工艺学 |A shi pin gong yi xue |f 周家春编著

• 205 __ |a 3版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017.10

• 215 __ |a 293页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列 食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材

• 330 __ |a 本书通过食品干燥、冷冻、热杀菌、冷杀菌4个章节，系统而简洁地介绍了传统食品保藏技术和现代食品保藏技术。在食品加工技术部分，结合了加工原理和加工参数，涵盖了乳制品、饮料、巧克力、焙烤制品等主要食品种类。对功能性食品开发所需要的分离纯化、提取技术等在食品工业中的应用也作了一定介绍。

• 333 __ |a 本书可作为大专院校食品专业学生的专业教材，以及食品从业人员的专业参考书

• 606 0_ |a 食品工艺学 |j 教材 |x 高等教育

• 690 __ |a TS201.1 |v 5

• 701 _0 |a 周家春 |A zhou jia chun |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20170912

• 856 __ |q text |s 220410.08K |u https://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=240bbf47000001XXXX

• 904 __ |a 240bbf47000001XXXX |b 食品科学 |c 可供 |d 成人学术 |e 是

• 905 __ |a LYVC |d TS201.1/E0136607

• 906 __ |a E0136607 |b E0136607 |c TS201.1/E0136607 |d 电子图书 |e 22.50

• 920 __ |a 441400 |z 1