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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 新编厨师实用手册 |A xin bian chu shi shi yong shou ce |f 尹稚宁编著

• 210 __ |a 天津 |c 天津科学技术出版社 |d 2015.06

• 215 __ |a 630页 |c 图 |d 26cm

• 225 1_ |a 唯美餐饮实用丛书

• 330 __ |a 本书共三篇，第一篇包含厨师从业人员的素质和修养、基本知识、厨师的工种和职责、厨房的工作环节等内容；第二篇包含烹饪的起源发展、操作技能与要求、基础知识、烹饪技法、原料的加工工艺等内容；第三篇介绍了凉菜、热菜、荤菜、素菜、点心等菜品。

• 606 0_ |a 烹饪 |x 基本知识

• 690 __ |a TS972.11 |v 5

• 701 _0 |a 尹稚宁 |A yin zhi ning |f (1984-) |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20160429

• 856 __ |q text |s 91858.86K |u https://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2136a8d400018eXXXX

• 904 __ |a 2136a8d400018eXXXX |b 工学 |c 不可供 |d 成人非学术 |e 否

• 905 __ |a LYVC |d TS972.11/E0178142

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