机读格式显示(MARC)

• 000 01393nam0 2200325 450

• 001 0000436485

• 005 20200701152336.4

• 010 __ |a 978-7-5668-2876-7 |d CNY45.00 |f CNY45.00

• 092 __ |a CN |b Rt933-1749

• 100 __ |a 20200701d2020 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 440000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 粤式点心基础 |A yue shi dian xin ji chu |b 专著 |f 李永军，张霞编著

• 210 __ |a 广州 |c 暨南大学出版社 |d 2020.05

• 215 __ |a 135页 |c 彩图 |d 24cm

• 300 __ |a “粤菜师傅”工程系列 烹饪专业精品教材/马健雄主编

• 330 __ |a 本书为“‘粤菜师傅’工程系列——烹饪专业精品教材”之一，从粤式点心制作的基本理论知识入手，结合作者在粤式点心实际工作中的经验，分析若干个类别及项目，并针对粤式点心制作过程中的基本手法及基本技法，以图解制作的形式详细展示给学习者，为学习者在学好此课程后进一步学习粤式点心品种制作打下基础。

• 333 __ |a 糕点制作人员

• 606 0_ |a 糕点 |j 教材 |x 制作 |y 广东

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 701 _0 |a 李永军 |A li yong jun |4 编著

• 701 _0 |a 张霞 |A li yong jun |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20200701

• 856 __ |q image |s 129758.44K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=282e71f00000a3XXXX

• 904 __ |a 282e71f00000a3XXXX |b 粮食、油脂及植物蛋白工程 |c 可供 |d 成人非学术 |e 否

• 905 __ |a LYVC |d TS213.23/E0080630

• 906 __ |a E0080630 |b E0080630 |c TS213.23/E0080630 |d 电子图书 |e 45.00

• 920 __ |a 441400 |z 1