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• 010 __ |a 978-7-122-42611-6 |d CNY48.00 |f CNY72.00

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• 200 1_ |a 食品理化检测技术 |A shi pin li hua jian ce ji shu |b 专著 |f 王建刚，李增绪，宋德花主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2023.06

• 215 __ |a 151页 |c 图 |d 26cm |e 1工作手册(36页)

• 300 __ |a 职业教育食品类专业新形态系列教材

• 330 __ |a 本书以食品中常见成分的检测为工作任务，按任务驱动兼顾教、学、做一体化的教学原则编写而成，充分体现职业性、实践性和开放性的要求。主要设置检验前准备、食品的物理检验、食品中一般成分的检验、食品中添加剂的检验和食品有害成分的检验五大模块，涵盖样品的采集、制备与保存、样品的处理、理化检验中的数据记录及管理等基础技能及食品密度、折射率、旋光度、水分、灰分、酸含量、糖类、脂肪、蛋白质及氨基酸、维生素、防腐剂、抗氧化剂、发色剂、甜味剂、农药残留、兽药残留等指标检测的理论知识、检测依据及方法、检测技能。

• 333 __ |a 职业教育

• 606 0_ |a 食品检验 |j 教材 |x 职业教育

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 李增绪 |A li zeng xu |4 主编

• 701 _0 |a 宋德花 |A li zeng xu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20230711

• 856 __ |q text |s 7062.12K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2c89f90e00007dXXXX

• 904 __ |a 2c89f90e00007dXXXX |b 食品科学 |c 不可供 |d 成人学术 |e 否

• 905 __ |a LYVC |d TS207.3/E0004441

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