机读格式显示(MARC)

• 000 01442nam0 2200337 450

• 001 0000486954

• 005 20230309094509.2

• 010 __ |a 978-7-5689-3264-6 |d CNY65.00 |f CNY70.20

• 100 __ |a 20230309d2022 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 500000

• 105 __ |a ak z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 咖啡与西点制作 |b 专著 |f 彭毅，冯翠婷主编

• 210 __ |a 重庆 |c 重庆大学出版社 |d 2022.07

• 215 __ |a 186页 |c 彩图 |d 26cm

• 300 __ |a 中等职业教育旅游类专业新形态教材

• 330 __ |a 本书以工作任务为中心，分为咖啡篇和西点篇。咖啡篇包括手工咖啡制作、半自动咖啡机的使用、花式咖啡制作及咖啡馆的筹备、服务与管理4个项目；西点篇包括饼干类制作、蛋糕类制作、甜品类制作、面包类制作4个项目，每个项目下设多个典型工作任务。作为项目实践型教材，在内容的编排上，以任务驱动为导向，通过灵活的板块设计，图文并茂地介绍了咖啡、西点制作和咖啡馆的运营，强调理实一体。

• 333 __ |a 中专

• 606 0_ |a 咖啡 |j 教材 |x 配制 |x 中等专业教育

• 606 0_ |a 西点 |j 教材 |x 制作 |x 中等专业教育

• 690 __ |a TS273.4 |v 5

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 701 _0 |a 彭毅 |4 主编

• 701 _0 |a 冯翠婷 |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20230309

• 856 __ |q text |s 6599.53K |u http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2b9b5fd3000245XXXX

• 904 __ |a 2b9b5fd3000245XXXX |b 食品科学 |c 不可供 |d 成人学术 |e 否

• 905 __ |a LYVC |d TS273.4TS213.23/E0017881

• 906 __ |a E0017881 |b E0017881 |c TS273.4TS213.23/E0017881 |d 电子图书 |e 70.20

• 920 __ |a 441400 |z 1